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「台中的蛋餅很酷，有的皮又厚又Ｑ，有的皮煎得脆脆的，這是台北早餐店吃不到的。」
你在台中吃過早餐嗎？
就算你沒在台中吃過早餐，應該也看過前陣子在網路上瘋傳的「台中早餐地圖」，這地圖是新聞局專門委員陳文信親手繪製的。
會有「台中早餐地圖」問世，要謝謝知名作家劉克襄日前的批評─他說台中早餐貧乏單調，愛吃早餐的陳文信頗不認同。
他是個行動派，火速整理自己這幾年在台中吃過的早餐，加上朋友熱心推薦的，包括食物特色、老闆風格及周遭環境等，他都一一寫出來或是畫出來。
「台中的蛋餅很酷，有的皮又厚又Ｑ，有的皮煎得脆脆的，這是台北早餐店吃不到的。」陳文信是土生土長的台北人，到台中工作之前，從沒有離開過台北，他怎麼可能對台中有如此深刻的了解？「多用一點心就可以了。」陳文信說。
他說，台中因為地理位置居中，有很多南北不同地方的人來此移居，因此早餐的種類很多元，可以呈現多元文化，在多元中又加入一點點創意，最後就落地成為台中的特色。
「台中早餐地圖」就是這種多元與創意的融合。
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