圖片來源：翻攝自華視新聞Youtube頻道
今日（12月8日）國民黨團強力杯葛、關於萊豬進口行政命令事宜的朝野協商，使得會議破裂；為了達成打開對美貿易協商大門的使命，立院民進黨團恐怕不得不採用院會強力表決的手段來解決此議題。對執政黨來說，等於又替在野黨增加了2022年地方選舉的相罵本。
開放美國萊豬進口，對台灣來說，並不只是貿易或食安議題，而是檢驗台灣政府誠信與政策持續性的試金石。十幾年來，這個從陳前總統任內持續到現在的跨黨派難題，其內涵與論點，已經從單純的食安，轉變成國家外交傾向與政爭的面向了。
回顧2018年關於日本核災五縣食品進口的公投第九案，有趣的是，正反雙方提出的論點都是「政府管理能力不足」！卻沒有人提出，該禁的是核汙染食品（例如歐洲進口的藍莓也曾發現核汙染），而不是僅以地區為限制。重點在完善檢驗的程序，而不是用違反WTO反歧視原則的法令一味禁止。從這個角度看，政府的確能力不足。
也許因為2018年選舉的成功，國民黨很清楚，一般人民最擔心的是甚麼？只要操弄這一塊，就可以站在不敗之地。
但他們永遠不說清楚的是，以美國豬肉年產1200萬噸的量，台灣市場進口的九萬噸，就算全部購買美國豬，也只佔他們0.75%的產量，對美國豬肉商來說根本微不足道，更何況還必須面對其他國家的競爭。國民黨將萊豬汙衊成毒豬的宣傳策略，終於引得台灣進口商用「看到鬼、神經病」來形容該黨的說法，以求保住生意。
他們也不願意說，2012年之前沒有萊劑殘留量的國際標準，因此疑慮甚深；既然目前已經有了國際標準，那麼根據國際標準制定法令，就是很好的選擇。如果覺得目前的標準有問題，當然可以用科學與負責的態度來討論更嚴格的限制是否必要？是否可行？
他們更不想說，美國萊豬進口政策，更關係到台灣其他產業的出口。如果台灣政府無法在貿易議題上表現出負責任的能力與態度，他國又何必和台灣做生意呢？萊豬問題如此，日本核災地區食品進口問題亦如是。對執政黨來說，如果能解決這兩大議題，拿到與美、日進行貿易談判的入場卷，就可逐漸緩解與分散對中國的貿易倚賴；而對在野黨來說，他們一向的期待就是把台灣鎖死在西進路線，自然要用這兩大食安議題來進行政治鬥爭。
最近爆發的統促黨何建華收受中國資金，散布蔡總統論文資格假資料，希望影響台灣選舉的案件，除了讓人驚於中國對台資訊戰之無所不用其極外，也讓人懷疑，近來各式各樣關於食安問題的媒體聲量，背後是否也存在同樣的攻擊路徑？
這些資訊攻擊，永遠都只片面地強調問題，而忽略攝取劑量的限制。例如味精，本身是一種胺基酸鹽（麩胺酸鈉），就算不吃味精，人體內仍然會存在這種胺基酸鹽。從各種研究中我們知道，味精不會對人體產生毒性，否則大多數人早已中毒了；而所謂的「中餐館過敏症」，至今對於是否因味精引起，仍未有定論。但味精早已被汙名化，變成眾多餐館的禁忌字眼。
也有很多標榜「純天然」的商家，用不正確的食品添加物知識，來汙衊其他價格合宜的店家商品。如果相信這種行銷說法，請自問，純天然就無毒嗎？別忘了，鴉片就是純天然的。
事實上，現代的食品添加物，正因為是化工產品，必須經受更嚴格的食品標準、更精確的劑量限制，以保證會被人體正常代謝掉，不致產生問題。
簡單說，對於食安，這些店家和目前的在野黨，他們真正販賣的是恐懼！
恐懼來自於，對政府的不信任。從2018公投第九案的辯論內容，我們聽到的是，對於政府訂立標準、以及後續執行能力的不信任，對於人民遵守法令能力的不信任。所以常常會看到，有些人提到食安問題，常常說「你看某某廠商就用害人的東西賺黑心錢」。
沒人能保證所有人都守法，否則就不需要司法部門了；對於食安，我們就是只能信任大多數人的守法意願、以及政府監管能力雖有限但還算有效。不然的話，真的只能買塊地自給自足了。如果不願意接受這點，就只能讓台灣停滯在這。
恐懼也來自於無知，因為大多數人都不具備相關知識，他們只能接受自己信任的消息來源；然而，過去的資訊戰經驗告訴我們，台灣的訊息來源早已遭受大量汙染，使得能導致社會動盪與分裂的假知識、假訊息到處流竄。
這裡只能呼籲，食安領域的專家們，願意出來用科學態度與證據好好論述，讓這個重要問題能得到真正的釐清。簡單說，現在迫切需要食安領域的陳時中，能用溫暖、堅定、簡單的話語，清楚說明真正的問題，與對應的方法。
作者為台北愛樂電台首任工程師，主持過該台所有類型節目，台北爵士夜首任主持人，《爵士樂的故事》作者，目前是閒遊作者。
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